|
MARMELADE af
FIGNER OG RABARBER
1 kg rabarberstilke
250 g tørrede figner
50 g mandler
saft af 1 citron
800 g sukker
|
Mandlerne smuttes og hakkes groft
Fignerne klippes i strimler og lægges i en skål med vand
Fignerne udblødes i 5 - 6 timer, vandet hældes fra og fignerne drypper af i en sigte
Rabarberstilkene skylles og snittes og koges møre i 1/2 dl vand i en tykbundet gryde
Tilsæt figner, mandler, citronsaft og sukker og lad marmeladen koge i ca. 10 min. uden låg
Marmeladen skummes, tages af varmen og hældes på rene glas, skyllet i Atamon
|