|
HYBENMOS
1 kg hyben (ca. 2 l)
2 - 5 dl vand
½ tsk. flydende Atamon
Atamon til skylning af glas
Bærrene skylles og renses for stilk og blomst
Bærrene deles og kærnerne fjernes delvist; læg bærrene i koldt vand efterhånden
Kærnerne skummes væk når de flyder ovenpå
Hybenerne kommes i en gryde med ca. 4 dl vand og koges møre i ca. 1 time |
Kærnerne skummes væk under kogningen
De kogte hyben blendes først og kan derpå passeres gennem en sigte;
Frys mosen i isterningbakken, i små bægre eller i portioner i små frostposer
Tips
Hyben er det bær som bevarer flest C-vitaminer ved henkogning. Det skyldes det naturligt ret høje indhold af vitaminet.
Mosen bliver mindre "træet" når den passeres gennem en sigte. |