|
SYLTEDE FIGNER I COGNAC
1 kg friske, modne figner, grønne eller blå
Lage:
4 dl vand
saft af 1 citron
reven skal af 1/2 citron
400 g rørsukker
1 dl cognac / rom / grappa
|
Skær et kors foroven i fignerne
Hver figen prikkes dybt med en strikkepind eller nål
Et glas i passende størrelse skylles i kogende vand og derefter i vand tilsat 1 tsk. Atamon
Fignerne lægges i glasset
Lagen koges sammen og hældes over fignerne
Læg låg på glasset og lad det afkøle til næste dag
Lagen hældes fra glasset op i en gryde og koges lidt ind
Gryden tages af varmen og cognac tilsættes
Lagen hældes atter over fignerne, glasset lukkes tæt og stilles væk
Tips
Fignerne bør trække i mindst 2 uger.
Serveres med flødeis eller piskefløde tilsat et par dråber cognac. |