|
ÆBLEGELÉ
1 kg umodne æbler
750 g stødt melis pr. liter saft
3 dl vand pr. l saft
1 håndfuld friske mynteblade
½ tsk. flydende Atamon
Atamon til skylning af flasker
Æblerne rengøres og skæres i kvarte
Lægges i en stålgryde med vand til det dækker 2/3 af frugten
Bringes i kog langsomt og småkoger i 10 min.
Rør nu og da og pres æblerne mod grydens sider så saften afgives
Hæld massen i et saftklæde og lad saften løbe af i en skål, gerne natten over
|
Mål saften op og spæd op hvis der ikke er 1 liter
Skyl myntebladene og snit dem fint
Æblesaften koges med sukkeret til den tykner
Geléprøven: Dyp en tør metalske i geléen, hold den over gryden og lad afkøle.
Hvis dråben falder af må geléen koges lidt længere tid
Myntebladene tilsættes, lad massen koge op
Tag gryden af varmen, tilsæt Atamon og rør
Geléen hældes på varme, rene glas, skyllet i Atamon
Dæk dem til med et klæde og luk glassene dagen efter
|