|
PORTOBELLOSVAMPE SUPPE m. CROUTONER af GEDEOST
4 portioner
500 g skalotteløg
2 spsk. smør
350 g portobellosavampe
2 fed hvidløg
3/4 L grønsagsbouillon
(11/2 dl hvidvin)
salt, peber
1 hvidløgsflute
100 g gedeost, mild
|
Løgene renses og skæres i tynde skiver
Løgene steges i 1 spsk. smør i 8 - 10 min.
Skru ned for varmen og lad løgene koge i ca. 20 min. til de er karamelliserede
Løgene tages op og lægges i en skål
Svampene renses og skæres i strimler
Hvidløg renses og hakkes fint
Det sidste af smørret smeltes og svampene ristes i ca. 12 min.
Bouillon, hvidløg og de ristede løg tilsættes
Retten bringes i kog og koger ca. 20 min.
Smages til med salt og peber
Tips
Fluten skæres i 12 skiver, osten smøres på og brødet grilles eller ristes et par minutter til osten er netop ved at smelte.
Suppen anrettes i 4 skåle og serveres med brødet. |