|
MELBOLLER
4 portioner
125 g smør / margarine
125 g mel
2 1/2 dl vand
5 æg
sukker
salt
Vand og smør bringes i kog i en gryde
Når smørret er smeltet helt drysses melet forsigtigt i og der piskes kraftigt
Smørbollen samler sig straks og gryden tages af varmen
|
Dejen køler lidt af før et æg kommes i
Der piskes kraftigt mens æggene kommes hele i, et ad gangen
En stor gryde vand bringes i kog, med 5 g salt per liter vand
En lille ske dyppes i kogende vand og melbollerne sættes i det kogende vand
Når vandet igen koger op hældes 2 dl koldt vand i gryden
Dette gentages 3 gange og melbollerne er kogt
Bollerne tages op med en hulske og lægges i en skål med lunkent vand. Derfra lægges de i en skål med en omvendt underkop.
Serveres således til suppen. |