|
DEN ÆGTE
CHILI CON CARNE
4 portioner
500 g hakket oksekød, magert
1 løg, finthakket
1/2 grøn pepper, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
1 ds tomater, 400 g, hakket
1 lille dåse tomatpasta
1 1/2 dl vand
1/2 dl jalapeno peber, finthakket
3 spsk. chili pulver
1 tsk. cayenne peber eller efter behag
3 laurbærblade
1 - 2 tsp. kommen, knust i morter
1 ds snittebønner, 400 g, drænet og skyllet
Salt & peber
|
Kødet brunes i en stor gryde
ved middel varme
Løg, grøn peber og hvidløg tilsættes og retten simrer i 20 min.
Tilsæt tomater, tomatpasta, jalapeno, chili pulver, cayenne peber og laurbærblade
Bring retten i kog, skru ned og lad simre i 1 1/2 time; rør i gryden ind i mellem
Tilsæt kommen pulver, bønner, salt og peber
Lad simre endnu 30 min.
Tips
Serveres med lune hvidløgs flutes og koldt porter øl.
Retten kan tilsættes lidt sukker og lime juice, det giver glans over retten.
Hvis chilién synes lidt bitter i smagen, tilsættes lidt god chokolade.
Prøv at koge 4 svinekoteletter med i retten.
Chili bliver bedre af at stå natten over i køleskab. |