|
KARTOFFELSALAT m. RYGEOST
4 portioner
1 kg små pillekartofler
en anelse salt
Dressing:
4 dl yoghurt naturel
100 g rygeost
1/4 rød peberfrugt
1 bdt. purløg
1 bdt. radiser
|
Rens kartoflerne godt, uden at skrælle dem
Kartoflerne koges i letsaltet vand til de er møre, 20 min.
Vandet hældes fra, kartoflerne pilles og køler af
Skær kartoflerne i kvarte
Rens peberfrugten og skær den i tynde strimler
Purløg og radiser renses og snittes fint
Hæld yoghurten i en stor skål, tilsæt rygeosten og rør det sammen med urterne
Gem lidt grønt til at pynte med
Vend kartoflerne i dressingen, pynt med lidt purløg og radiser og server straks
Tips
Denne kartoffelsalat er meget mager.
Serveres til pølser, koldt, kogt kød og kold kogt fisk. |