|
KARTOFFELGRATIN MED ÆG
4 portioner
1 kg kartofler
4 zittauer løg
300 g skinke uden fedtkant
1/2 l piskefløde
150 g reven mild ost
2 spsk. rasp
8 æg
Kartoflerne koges med skræl, overhældes med koldt vand, pilles og skæres i tynde skiver
Løgene renses, skæres i tynde skiver og ristes til de bliver klare
Skinken skæres i tern og ristes let med løgene
Smør et ildfast fad godt, læg en trediedel af kartoflerne i, fordel halvdelen f løg - skinkeblandingen derover og slut af med en trediedel af osten |
Læg endnu en trediedel af kartoflerne i fadet, slut af med den sidste halvdel af løg - skinkeblandingen og en trediedel af osten
Fordel de sidste kartofler i fadet og hæld halvdelen af fløden over
Læg låg på fadet og sæt det i en 200 g varm ovn i 30 min.
Æggene slås ud på en varm pande og steges
Den sidste trediedel af osten blandes med fløden
Tag fadet ud af ovnen og læg æggene så blommerne ikke dækkes af hvide
Drys med lidt salt og fordel fløden med osten over retten
Fordel raspen over retten, sæt fadet i ovnen og gratiner i 10 min.
|