|
KARTOFFELSALAT m. SPIDSKÅL
4 portioner
1 kg små pillekartofler
en anelse salt
1/2 spidskål
1 bdt. grønne asparges
1 lille bdt. persille
Dressing:
4 dl yoghurt naturel
1 fed hvidløg, finthakket
olie
salt og peber
|
Rens kartoflerne godt, uden at skrælle dem
Kartoflerne koges i letsaltet vand til de er møre, 20 min.
Vandet hældes fra, kartoflerne pilles og køler af
Skær kartoflerne i kvarte
Rens asparges og skær dem i mindre stykker, kog dem kort i letsaltet vand og hæld koldt vand over
Spidskålen renses og skæres i fine strimler
Persillen hakkes fint
Hæld yoghurten i en stor skål, tilsæt olie, hvidløg og persille og vend kartofler og grønsager forsigtigt i |