|
KINAKYLLING
4 portioner
8 - 10 stk. kyllingelår
1 ds. hakkede tomater
1 stort løg, hakket fint
1 citron, saften presset ud
1 stort æble, skrællet og skåret i tern og straks overhældt med 1 spsk. citronsaft
250 g champignons, renset og skåret i skiver
1 dl rosiner
1 - 2 spsk. karry
3 - 4 laurbærblade
2 - 3 fed hvidløg, hakket fint
1,2 l hønsebouillon
10 strøgen spsk. mel
olie, sukker, salt og peber
Kyllingelårene vendes i mel med salt og peber
Stykkerne steges let brune og lægges i et ildfast fad
|
Løg, hvidløg og karry svitses i en gryde til løget er gyldent, tomat og 4 dl bouillon tilsættes og det hele koger op i 3 min.
Melet rystes med 2 dl bouillon og hældes i tomatsovsen under omrøring og resten af bouillonen tilsættes indtil sovsen er jævn
Champignon, æble, rosiner og laurbærblade tilsættes og sovsen koger 3 min.
Sovsen smages til med sukker, salt og peber
Sovsen hældes over kyllingelårene i det ildfaste fad, fadet dækkes med folie eller låg og stilles i en varm ovn ved 200 i 1 time
Tips
Serveres med løse ris og grøn salat.
I stedet for kyllingelår anvendes 4 stk. kyllingebryst.
|