|
ZABAGLIONE
4 portioner
6 æggeblommer
3 strøgne spsk. sukker
1/2 stang vanille
en anelse salt
1 dl Marsala
Skrab kornene af vanillestangen i en skål velegnet til vandbad
Pisk æggeblommerne skummende med sukker, salt og vanillekorn
Vinen tilsættes lidt efter lidt mens der piskes godt
Stil skålen i et varmt vandbad og pisk godt til blandingen får en tyk og cremet konsistens
Desserten fyldes på dessertglas og serveres varm
|
Tips
Før man anvender æggeblommerne bør de renses for de hvide strenge af æggehvide.
Denne dessert kan laves med hvidvin, hedvine og likører, og er også dejlig kold.
Prøv desserten som creme over frisk frugt eller vanilleis.
Desserten er meget populær i Italien, hvorfra den stammer.
|