|
HINDBÆRSORBET
4 portioner
1 1/2 dl koncentreret hindbærsaft
8 pasteuriserede æggeblommer
100 g sukker
Hindbærsaften koges op i en gryde
Æggeblommer og og sukker piskes til en skummende masse over et varmt vandbad
Den varme hindbærsaft røres langsomt i æggemassen
|
Der piskes til massen er afkølet
Massen hældes i en skål og sættes i fryseren i 1 - 1 1/2 time
Sorbeten tages ud af fryseren og piskes grundigt igennem
Massen sættes atter i fryseren og står nu i ca. 5 timer
Tips
Serveres med flødeskum og evt. friske blade af citronmelisse.
God som lille mellemret ved en middag med flere retter. |