|
JULEKAGE
500 g hvedemel
1 tsk. salt
1/2 tsk. kardemomme
1/2 tsk. kanel
2 1/2 dl skummetmælk
50 g gær
200 g smør eller plantemargarine
2 æg
100 g sukker
125 g rosiner, skyllet og afdryppet
100 g sukat, i tern
1 æg, sammenpisket og
rørt med lidt vand
|
Melet sigtes
Opvarm mælken til lunken (30 g) og rør gæren ud i lidt af mælken
Pisk æg og sukker sammen til en skummende hvid masse
Det hele blandes og æltes godt
Tildæk dejen og lad den hæve en times tid
Derefter æltes dejen godt igen og stilles til hævning
Når dejen er hævet til det dobbelte røres rosiner og sukat i
Dejen æltes og lægges i en bradepande med bagepapir og hæver igen 15 min.
Kringlen pensles med æg og sættes i en 200 g varm ovn og bages i 20 - 30 min. til den er pænt lys brun |