|
GRAHAMSBRØD
375 g grahamsmel
125 g hvedemel
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
ca. 1 1/2 dl vand, ca. 30 g varmt
25 g gær
2 dl kærnemælk
1 æg, sammenpisket og rørt med lidt vand
|
Gæren udrøres i vandet
Bland melet med salt, sukker og kærnemælk
Bland det hele godt og ælt dejen godt
Tildæk dejen med et fugtigt viskestykke, stil den til hævning et par timer og lad den hæve til det dobbelte
Læg dejen i form eller form den til brød
Giv nogle snit med en skarp kniv i dejens overflade
Overfladen pensles med æg Dejen tildækkes igen og efterhæver 10 - 15 min.
Dejen sættes i en varm ovn ved 200 g i 25 - 30 min.
Tag brødet ud og læg det på en brødrist |