|
GAMMELDAGS WIENERSCHNITZEL
4 portioner
4 stk. kalve- / skinkeschnitzel
a ca. 150 - 200 g
1 revet peberrod
1 gl. kapers
1 ds. ansjoser
1 æg
5 spsk. rasp
smør
1 dl bouillon
1 citron i skiver
Kødet bankes ud
Ægget piskes med 2 tsk. vand
Kødet vendes i ægget og derpå i rasp
Kødet steges i smør 4 - 6 min. på hver side
Kødet lægges på et varmt fad og pyntes med 1 tsk. kapers, revet peberrod, 2 - 3 ansjoser og en skive citron på hvert stykke
Panden koges af med bouillon som bruges til skysovs
|
Tips
Serveres med brasede kartofler, grønne bønner og skysovs.
|